West India　Co.,Ltd　....西インド会社って歴史に出てきた？？

2017年 10月 04日

ハナコギンザシックスグルメガイド

お上品に食べても良し

ぐちゃぐちゃ混ぜてプロっぽく食べても良し

自由にやっちゃってください

是非みなさん自身のお手手で食べて見てくださいね。

きっと違う味に感じますよ。

あもちろん手洗ってくださいね。

そして、食後はフィンガーボールをスタッフに伝えてくださいね。

手で食べてこそインドを知ることになりますから。

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# by amadeus2002 | 2017-10-04 15:13

2017年 10月 04日

ご迷惑おかけします。

ご迷惑おかけします

メナムのほとり本店の改修工事が始まった。

開業28年今まで多くのお客様に支えられてきたからこそ、メナムのほとり屋号は丸の内テラススクエアと3店舗になる。

これまでなんとか色々修繕を重ねてきたが遂に大工事に踏み切った。約3週間かけてリニューアルします。

飲食店の心臓部厨房を全て作り直します。

客席は変わらず、心臓部には最新の機器を導入する。

これから後30年経ってもお店があるようにと願いを込めてのリニューアル。

28年も続く店ってあまりない。

当然歴史がある。お客様は当然だが、業者さんやスタッフも沢山の方が関わってきた。

今は亡き望月店長も天国から喜んで見てるだろうなとメナムのほとりが新しくなるのを。

リニューアルオープンの時には何かイベントあるのかなぁ。

石川に聞いてみよっと

10月21日から再開予定です。

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# by amadeus2002 | 2017-10-04 11:01

2017年 10月 03日

二毛作

さー始まりました。

ランチシンガポール料理

ディナー生ラムジンギスカン

二毛作。

飲食店で最も失敗する典型的パターンの１つ。

でも、やってみなきゃ分からない。

ランチにジンギスカンは食べない。

生ラム食べたいのは夜だ。

店内もリモデルしました。

さースタートは、好調です。

早めの予約を

03-3238-7946

ジンギスカン神保町マカン

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# by amadeus2002 | 2017-10-03 17:07

2017年 09月 29日

店はあっという間に出来る。それは自分の店も人の店も。

そしてあっという間に消えていく・・・まだあるのか？と思われることが何よりも幸せな世界。

マンダラは30年　メナムのほとり本店は28年　そして今日からジンギスカン神保町マカンも

1日目がスタートする。　場所的には、元「ムイトボン」の場所。ムイトボンだって10年やった。

シンガポールレストランマカンだって8年やった。　それでも生き延びる事が出来ない。

原因はすべて自分にあると知ってるから、自分がよければそれでいいやとなってしまう。

赤字を垂れ流す店は、正直可愛くない。

店の旬もなくなるし、魅力が薄れる。　そしてひっそりと終わりを迎える。

マカンも苦しく赤字だった。それもほぼずっと。　なんでやってるのか？　わからなくなる。

そして店は汚れるし　ダメになる。儲からないから投資をだんだんしなくなる、

最後はどうでもいいやって気持ちになる。下手に動くとまた赤字が膨らむだけなんだしと

諦めモードになってしまう。それではダメだ、可愛い子供は何としても育て上げなければ

手をかけないと成長しないんだ　こいつにだって投資は必要なんだと　今回の決断になった。

ジンギスカン神保町マカン　完全に「俺のジンギスカン」に仕上げた。

メニューはいたってシンプルだが、どれもオススメだが、肉が美味いのは今どき普通だと言われるだろう。

だから敢えて言わせてもらう、「羊ソーセージ」は絶品だ。

「羊の水餃子」だって美味い。　「のど元」だって「舌」もうまいていうか基本的にメニューはこれだけ。

玉ねぎは北見産にこだわった。玉ねぎは体にいいんだと、実家の母言う。そう呪文のように。

ジンギスカン　神保町　マカン

本日17時開店です。

03-3238-7946

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# by amadeus2002 | 2017-09-29 08:05

2017年 09月 25日