West India Co.,Ltd ....西インド会社って歴史に出てきた？？

ラムたん

ラム舌@ジンギスカン神保町 マカン

最近は焼肉よりはジンギスカン。野菜を食べるのに丁度良い。

これはラム舌。

あーもう年末かー早いなー。

 

ムアンタイ鍋 閉店

ムアンタイなべ 閉店！？

2017年末をもってムアンタイなべは、閉店する。ムアンタイなべは、今の場所が３箇所目で、トータル26年になる。

この場所は、昔は本屋さんだったから、その本屋さんのオーナーさんの思い出も残しつつ店を作った。そして10年以上たった。

時代が、街が変わっていくのは、わかってるつもりだけど、変われなかった。

閉店理由は単純で、営業成績が良くない。

良くないというのは、もしかしたら贅沢な悩みなのかもしれない。通常の飲食店からすれば、まだまだだろ！というのもあるが、ムアンタイなべの全盛期を知ってる俺からすれば、このままで営業するのはなんとも 悲しい。

利益が出ていれば良いというものでもない。

タイ料理業界の先駆者的 店舗であったという時期もあったから尚更そう感じるのかもしれない。

でも、閉店を決断出来なかったこの数年。

理由は単純で、ムアンタイをどうリニューアルしたら良いのか？わからなかったから。

それが少しだけわかってきた感じがしたのは、今年の夏。それから急ピッチで色々調整した。お金の工面もそうだし、何よりも新しく生まれ変わるムアンタイのイメージを具体的落とし込み あの輝きを取り戻せるのか？と毎日シュミレーションした。

大きくリニューアルするが、二階はそのままの予定。今のお店が良いと言ってくれるお客様がいるのも事実だから、リニューアル後もその方も楽しめるようにしたかった。

俺が知る限り神保町にはない雰囲気の店になる。神保町は、変わっていってる。その速度は、我々地場で商売させてもらっていると肌で感じる速度は物凄いのだけど、他人からすれば ゆっくりなのかもしれない。

だからこそ、我々も変わらなきゃいけないとわかりつつ、変わり方が分からずにいた。それが漸く何となくわかってきた気がするという感じ。

年内は色々サービスもあるので、是非最後を見にきて欲しい。

そして来年2月 楽しみにしていてください。

しばしお別れです。

タマリンド 店内

なかなかアップできなかった　タマリンド＠ギンザシックス　店内写真

ようやくできました。

店内に飾ってある写真はどれもインド。　インド全土からの写真を集めました。

タマリンド＠ギンザシックス

タマリンド＠ギンザシックス TBS王様のブランチ

本日王様のブランチに登場

神保町 対 銀座のカレー と言うのとで 神保町からは、いつもの？美味しいカレー屋さんの面々でましたねー。 流石に神保町からはインド料理ときてマンダラは、なかったですが、皆さんから神保町と銀座のカレー特集！観てますよ 出ますか？とリアルタイムで連絡貰いました。

出て良かったです。

 

それにしてもいつも思う。

ボンディは、カレーというよりスイーツです。

タマリンド 予約は 03-6264-6541

メナムのほとり 本店改装

メナムのほとり 本店改装

現在改装中にて休業しているメナムのほとり本店

今年28年で作り直したのは厨房 床のコンクリートの土台からやり直しました。みてください 綺麗な床… 飲食店の厨房は心臓部だから、店内を改装するのも大切だけど厨房を全てやり直す事で 働きやすくなるスタッフ 美味しい料理を作る環境 その全てがお客様に伝わるからと 3週間かけてリニューアルしてるところです。

後は新品の機器を入れるだけ これでこの先30年また頑張ってもらいましょう。

21日ランチから再開です。