West India Co.,Ltd ....西インド会社って歴史に出てきた？？

12月4日 17時30分～ シンガポールバル＠マカン

12月4日　初の試み　シンガポールバル　を開催します。

シンガポール料理をバルっぽくやるってのが、メインのイメージです。

小皿　500円～　からの提供をし、　飲み物も450円～

軽くつまんで　軽く飲む　こともできる　そんな雰囲気にしたいと思ってます。

着席もできるように　しておきます。

予約は必要ありませんが、席が欲しい・・・そんな方は、03-3238-7946　田辺　まで予約してください。


実は、考えている業態の一つに、アジアバル　→　シンガポールバル、タイチャイニーズ、　みたいなものがある。

アジアの屋台の雰囲気とバルの雰囲気を混ぜちゃう感じ。

タイチャイニーズは、結構いけるじゃないの？　みたいな　風に考えてて、、、とりあえず、できそうな

ところからやって、いろいろ研究してみるか　というのが今回の趣旨。

あと、シンガポール料理が分からないって人も　多かったから、それがわかってもらえたらと思って

今回の企画。

是非　のぞいてみてくださいな。

忘年会メニュー

一気に寒くなり、一気に忘年会、年末の雰囲気。

西インドグループも、年末の忘年会のコースメニューを一新。

もちろん人気のコースはそのままに、改良をしました。


今年の目玉は、タイ両店（メナムのほとり　＆　ムアンタイなべ）　で、タイ料理コースが、同じになったこと。

これは、「メナムのあれが、ムアンタイで食べたい」とか

「ムアンタイのあれが、メナムのほとりで食べたい」　といった要望が今までもずっとあった。

可能な限り対応したが、やはり分かりにくいのは、お客様目線じゃない　ということで、

今年のコースは、両店同じです。　両店の人気メニューを一つにまとめた感じ。

そうです、揚げ春巻き　生春巻き、、、、具体例を出せばきりがないんですが、両方いけちゃいます。


それともう一つ。

タイ料理は、ライバル店が多いです。　はい、これはもう疑いのない事実。

我々も戦わねばいけないわけdす。

しかし、何故かレストランは、必殺メニューの出し惜しみがある。　厨房でもホールでも　出し惜しむんです。

決して、面倒だとかそうじゃない、「特別メニュー」には抵抗があるんです。

もったいないっていうか・・・・通常には出したくないっていうか、常連だけにっていうか・・・


それを解禁です。


それは、『パイナップルの焼き飯』

メナムのほとり、ムアンタイなべ　では、当然通常メニューにありますが、コースでは当然入ってませんし、

そもそも事前予約が必要なメニューです。

これを事前予約のコースの中に入れました。　（もちろん、通常の焼き飯が良い方は、変更できます）

3500円のコースから入っているなんて　正直画期的なはず。。。

それだけじゃないのが、西インドタイチーム。

ムアンタイなべでは、3000円のタイスキコースができました。

安くすればいいってものじゃないので、しっかり具材にこだわりも。

お薦めは、タイスキ　3500円コース。　これは文句ないわって感じです。

ご予約は早めに。。。。　個室　フロア＆エリア貸切　などは、早めに相談を　03-3239-6939　藤井まで。

3位 入賞 皆様のおかげです。

2日から4日まで　3日間にわたり行われた　2013年　神田カレーグランプリ　にて　3位に入賞させて

頂きました。　たくさんの応援ありがとうございます。

また、今回の課題は、やはり　味の品質。。。

普段と違う量を一気に作るため、想定以上の味のブレが出てしまった事を本当に残念に思っています。

修正をしながら取り組んだのですが、計算通りに味が仕上がってこない事を痛感しました。


通常営業では、あそこまで味がぶれる事は　いくら手作りと言ってもないのですが・・・難しいです。

反省してます。

それにしても寒い中並んでくれたお客様、投票してくれたお客様には深く感謝します。

これからも期待に応えられるように努力します。


せっかくこのブログに来てくれたわけですから、一つ　情報を出します。

来年の11月に西インドは、次のレストランを出店予定です。

場所は、丸の内

業態は、得意のアジア（ということに留めておきます）系

催事じゃないですよ！！　

楽しみにしててください。