2012年 05月 31日
レストランとは |
何だろう・・・毎日考えてる。どういうつもりでこの仕事をしているのか? と言う事なんだが。
自分が職業として選んでやってるわけで、我々のHPを通じて多くの方が「働きたい」と言って
応募してくれる。
外食の会社の中でもとってもこじんまりとしているわけで、それでも選んでくれるからには、
理由があるんだろうし、こちらとしても言葉でスタンスを伝えたい。
で、最近よく言うのが、
「レストランは当然、ビジネスとして行っているのだが、レストランは、街の資産であり、
人の思い出の場所であるべきだと思ってやっています」と。
長くやることで、街の『資産』となれれば良いなという希望があり、そして何よりも
お客様の思い出の場所でありたい そんな気持ちを心がけている。
先日、20年前、この界隈のOLをしていてで良く利用しました・・・という方が3人でいらっしゃってくれた。
懐かしい 懐かしい と言ってくださるそのお客様に感謝ですし、働いている我々も嬉しくなります。
俺が、社会人一年目に良く行ったレストラン、まだあるだろうか?
あれば、是非とも行くべきだな そう思った。
店をどんどん増やすことや売り上げをたくさんあげる事 これも本当に大変だし、すごい事だが、
西インド会社が目指すのは、そこじゃない。
だからと言って決して低いレベルのところを目指すわけじゃなく、高いレベルのところを見ているんだ と言う事を 応募者の方やスタッフにも理解してもらうために 先ほどのような事を言ってます。
自分が職業として選んでやってるわけで、我々のHPを通じて多くの方が「働きたい」と言って
応募してくれる。
外食の会社の中でもとってもこじんまりとしているわけで、それでも選んでくれるからには、
理由があるんだろうし、こちらとしても言葉でスタンスを伝えたい。
で、最近よく言うのが、
「レストランは当然、ビジネスとして行っているのだが、レストランは、街の資産であり、
人の思い出の場所であるべきだと思ってやっています」と。
長くやることで、街の『資産』となれれば良いなという希望があり、そして何よりも
お客様の思い出の場所でありたい そんな気持ちを心がけている。
先日、20年前、この界隈のOLをしていてで良く利用しました・・・という方が3人でいらっしゃってくれた。
懐かしい 懐かしい と言ってくださるそのお客様に感謝ですし、働いている我々も嬉しくなります。
俺が、社会人一年目に良く行ったレストラン、まだあるだろうか?
あれば、是非とも行くべきだな そう思った。
店をどんどん増やすことや売り上げをたくさんあげる事 これも本当に大変だし、すごい事だが、
西インド会社が目指すのは、そこじゃない。
だからと言って決して低いレベルのところを目指すわけじゃなく、高いレベルのところを見ているんだ と言う事を 応募者の方やスタッフにも理解してもらうために 先ほどのような事を言ってます。
by amadeus2002
| 2012-05-31 16:09