2010年 09月 13日
最高記録 |
店の売上のことを書くことは、あまり触れなかった。
良くても悪くてもそれは、『塞翁が馬』 そう考えていたから。
店舗の売り上げなんてものは、今日良くても、今週悪くても、今年良くても
常に我々は、積み重ねつづけなければいけない。
半永久的に積み重ねること。
そして、毎日 1から 始まる。
だから、あまり気にしない。 そりゃー良くない日が続けば、落ち込むのは当然だが。
そんな中で嬉しいから、本人がこのブログを読むかわからないけど、褒めたい。
やすじ
の店長代理。 A君。
彼は、大学4年生。
宮城から東京の大学進学のために上京してきた。
自分探しと職探しをする大学生活だったよう。
ふとした、縁で 西インドグループでバイトすることになり、 今は やすじ で働いている。
実家は、海苔の養殖をおこなう漁業を営んでいる。
海苔は冬の寒い時にピークを迎えるというから、それはそれで大変な仕事だ。
この9月から、『神保町酒場 立ち飲み やすじ』の臨時店長となった。
決して器用といえない、彼を抜擢した理由は、ひたむきさを感じたから。
学生であるA君にすべてを任せた。 (方店長は、現在中国に帰省中。)
ある意味究極のインターンシップだと考えたら。
彼には、すべて任せた。
飲食店で必要こと全てを自分でコントロールする。
飲食店は、非常に多くのファクターが絡み合って、「繁盛する」
一方簡単なことで、失敗する。
彼は、先週ついに過去最高記録を作った。(彼自身がバイトとして入ってからの最高)
確かにフリーのお客さんが多かった。 でもだからどうした? それが実力だ。
常連さんが来てくれた。 方店長がいなくても来てくれるのも、彼の実力だ。
21歳の若者が、必死に結果をだそうとする 姿に多くのお客様の共感を得たんだと思う。
心に響いたんだと思う。
ちなみに、彼はいろいろ新しいメニューを考案しているよう。 (まだ食べたことない)
まーメニューを変えて人が増えるほど、飲食店は甘くない。
結局は、彼の実力としか言えない。
A君は、一度結果を出した。 たった1日だけでもこれは大きい。
それは、次の記録に必ずつながる。
店長になり1週間で数字をただき出すことは、そう簡単じゃないし、まぐれじゃできない。
いつか ご実家の海苔の家業を継ぐという。
将来が楽しみな若者だ。
どんな青年か?
ぜひ やすじに足を運んで見てもらいたい。
良くても悪くてもそれは、『塞翁が馬』 そう考えていたから。
店舗の売り上げなんてものは、今日良くても、今週悪くても、今年良くても
常に我々は、積み重ねつづけなければいけない。
半永久的に積み重ねること。
そして、毎日 1から 始まる。
だから、あまり気にしない。 そりゃー良くない日が続けば、落ち込むのは当然だが。
そんな中で嬉しいから、本人がこのブログを読むかわからないけど、褒めたい。
やすじ
の店長代理。 A君。
彼は、大学4年生。
宮城から東京の大学進学のために上京してきた。
自分探しと職探しをする大学生活だったよう。
ふとした、縁で 西インドグループでバイトすることになり、 今は やすじ で働いている。
実家は、海苔の養殖をおこなう漁業を営んでいる。
海苔は冬の寒い時にピークを迎えるというから、それはそれで大変な仕事だ。
この9月から、『神保町酒場 立ち飲み やすじ』の臨時店長となった。
決して器用といえない、彼を抜擢した理由は、ひたむきさを感じたから。
学生であるA君にすべてを任せた。 (方店長は、現在中国に帰省中。)
ある意味究極のインターンシップだと考えたら。
彼には、すべて任せた。
飲食店で必要こと全てを自分でコントロールする。
飲食店は、非常に多くのファクターが絡み合って、「繁盛する」
一方簡単なことで、失敗する。
彼は、先週ついに過去最高記録を作った。(彼自身がバイトとして入ってからの最高)
確かにフリーのお客さんが多かった。 でもだからどうした? それが実力だ。
常連さんが来てくれた。 方店長がいなくても来てくれるのも、彼の実力だ。
21歳の若者が、必死に結果をだそうとする 姿に多くのお客様の共感を得たんだと思う。
心に響いたんだと思う。
ちなみに、彼はいろいろ新しいメニューを考案しているよう。 (まだ食べたことない)
まーメニューを変えて人が増えるほど、飲食店は甘くない。
結局は、彼の実力としか言えない。
A君は、一度結果を出した。 たった1日だけでもこれは大きい。
それは、次の記録に必ずつながる。
店長になり1週間で数字をただき出すことは、そう簡単じゃないし、まぐれじゃできない。
いつか ご実家の海苔の家業を継ぐという。
将来が楽しみな若者だ。
どんな青年か?
ぜひ やすじに足を運んで見てもらいたい。
by amadeus2002
| 2010-09-13 14:59