2008年 04月 30日
ナマステフーズ |
江東区大島 都営新宿線の東大島にその店は存在する。
在日インド人のための食材を中心にスパイスやハラールフードを揃えている。
ナマステフーズ は、日本人でも食べられる商品もたくさん並んでいる。
特にカレー好きには、たまらない。プロの方にも評判が良い。
その理由は、「安い」「他では手に入らない」 インド人を相手にするからどうしても価格は安くなる。
今日は、インド料理に欠かせないスパイスの一つを紹介します。
''ウコン''、''ウッチン''等日本でも最近ターメリックの別称をよく目にするようになりました。
飲んだら飲む「ウコン」のあれです。
ターメリックはショウガ科の植物の根(塊茎)のことを言い、一般的には乾燥させた物を、粉末状に挽いて売られています。
ターメリックは当然カレーに欠かせない材料の一つで、カレーの黄色い色はターメリックの色素です。
ターメリックの風味はというと、ほろ苦く、独特の香りがあり、どちらかというとその風味よりは、薬効に重点を置いて使用されます。だから、
ターメリックは強い抗菌効果を持っていますので、料理の保存効果があり、消化を助ける効果もあります。
精製した物は肌の美容クリームとしても使われるほどです。
また、ターメリックに含まれるクルクミンという成分には、
肝機能の強化、アルツハイマーの予防など様々な効果が発見されています。
料理への使い方としましては、
ご飯を炊くときに加えてターメリックライスにしたり(サフランライスよりも安価!!)、
豆のカレーにも豆を煮る段階で必ず使います。
布などの染色にも使えますし、インドの家庭では「料理の時に
少し手を切っちゃったー」などというときには、指先にターメリックを
塗ったりもします。
こんな万能スパイスのターメリック。
ご家庭にも少しあると何かと重宝しますよ!!
GWは、散歩がてら、お店をちょっとのぞいてみてください。
見たこともない商品もたくさんありますので・・・。
私のお勧めは、スパイシーなスナックですかね。
在日インド人のための食材を中心にスパイスやハラールフードを揃えている。
ナマステフーズ は、日本人でも食べられる商品もたくさん並んでいる。
特にカレー好きには、たまらない。プロの方にも評判が良い。
その理由は、「安い」「他では手に入らない」 インド人を相手にするからどうしても価格は安くなる。
今日は、インド料理に欠かせないスパイスの一つを紹介します。
''ウコン''、''ウッチン''等日本でも最近ターメリックの別称をよく目にするようになりました。
飲んだら飲む「ウコン」のあれです。
ターメリックはショウガ科の植物の根(塊茎)のことを言い、一般的には乾燥させた物を、粉末状に挽いて売られています。
ターメリックは当然カレーに欠かせない材料の一つで、カレーの黄色い色はターメリックの色素です。
ターメリックの風味はというと、ほろ苦く、独特の香りがあり、どちらかというとその風味よりは、薬効に重点を置いて使用されます。だから、
ターメリックは強い抗菌効果を持っていますので、料理の保存効果があり、消化を助ける効果もあります。
精製した物は肌の美容クリームとしても使われるほどです。
また、ターメリックに含まれるクルクミンという成分には、
肝機能の強化、アルツハイマーの予防など様々な効果が発見されています。
料理への使い方としましては、
ご飯を炊くときに加えてターメリックライスにしたり(サフランライスよりも安価!!)、
豆のカレーにも豆を煮る段階で必ず使います。
布などの染色にも使えますし、インドの家庭では「料理の時に
少し手を切っちゃったー」などというときには、指先にターメリックを
塗ったりもします。
こんな万能スパイスのターメリック。
ご家庭にも少しあると何かと重宝しますよ!!
GWは、散歩がてら、お店をちょっとのぞいてみてください。
見たこともない商品もたくさんありますので・・・。
私のお勧めは、スパイシーなスナックですかね。
by amadeus2002
| 2008-04-30 19:08